Не пропусти
Главная » Печи и камины » Коптильня с гидрозатвором своими руками: чертежи, размеры, видео

Коптильня с гидрозатвором своими руками: чертежи, размеры, видео

Как изготовить коптильню с гидрозатвором

Гидрозатвор в коптильне позволяет получить дополнительный эффект, который отсутствует в других приспособлениях для копчения мяса. Этот эффект заключается в создании несколько избыточного давления в коптильной камере, что, в свою очередь, способствует быстрому и равномерному копчению мяса.

Гидрозатвор используют в коптильнях, предназначенных для горячего копчения. Это означает, что на приготовление мяса уйдет до 4 часов. Правда, такой является длительность копчения целого окорока. Если же разместить в коптильне с гидрозатвором среднюю и мелкую рыбу, то она будет готова через 15 минут после начала копчения. Такая конструкция является очень выгодной, и поэтому есть смысл делать ее своими руками.

Для изготовления домашней коптильни своими руками нужно приобрести:

  1. Лист стали (желательно с нержавейки). Размеры 100х150 см. Толщина 2мм. Лучше приобрести лист с размерами 125х250 см. Благодаря этому в случае допущения ошибки не будет недостатка материала. А сталь, которая останется, обязательно будет использована позже.Коптильня с гидрозатвором своими руками: чертежи, размеры, видео
  2. Проволоку с диаметром 10 мм. Длина 20 см. С нее будет сделана ручка.
  3. Проволоку из нержавейки. Диаметр 5 и 3 мм. Более толстый материал пойдет на стойки решетки, более тонкий будет применен для изготовления основной части решетки.
  4. Кусок трубы с диаметром 10 мм. Длина 5 см.

Для изготовления металлической коптильни с гидрозатвором своими руками нужно будет работать:

Конечная коптильня с гидрозатвором будет иметь размеры 500х300х300 мм. Это означает, что размеры дна и двух боковых стенок будут составлять 500х300 мм. Согласно чертежу, торцевые стенки будут иметь размеры 300х300 мм. Крышка должна быть шире и длиннее на 20 мм. созданной металлической коробки.

Сначала нужно разрезать лист стали на части. Здесь можно пойти двумя путями:

  1. Вырезать 5 отдельных прямоугольников, которые будут представлять собой каждую стенку. Такой вариант отлично подходит, когда в доме завалялись небольшие, но подходящие малые листы стали.
  2. Вырезать своеобразный крест, центральный квадрат которого будет днищем, а каждый размещенный возле него прямоугольник – боковой стенкой. В таком случае придется выгнуть стенки вверх и сварить их кромки. Этот способ уменьшает объем сварочных работ, однако требует большого листа стали. Также для его реализации нужно нарисовать чертеж и тщательно сделать все замеры.

В случае выбора первого способа нужно сварить вырезанные металлические прямоугольники.Коптильня с гидрозатвором своими руками: чертежи, размеры, видео Этот процесс включает следующие этапы:

  1. Капельная сварка двух листов. Благодаря ней они не будут распадаться.
  2. Выставление своими руками листов стали в такое положение, чтобы они образовывали прямой угол. Для этого применяют столярный угол.
  3. Сварка внешней стороны угла.
  4. Проварка внутреннего шва.

В аналогичной последовательности приваривают все остальные вырезанные стальные прямоугольники. Также процесс сварки частей коптильни с гидрозатвором можно увидеть на видео.

Если из большого листа стали был вырезан крест, то для загибания боковых сторон его надо положить на домашний металлический или деревянный стол с ровным краем. Заготовку выставляют своими руками так, чтобы линия сгиба совпадала с краем стола. Далее фиксируют заготовку на столе и, упершись, выгибают вниз нужную часть заготовки. После прорабатывают сгиб киянкой, формируя ровную линию сгиба и получая прямой угол между согнутой частью и основанием заготовки, то есть днищем коптильни.

К торцевым стенкам можно приварить ручки. Для этого берут проволоку диаметром 100 мм., выгибают ее так, чтобы она напоминала ручку, и приваривают. Перед сваркой надо делать разметку, ведь ручки должны размещаться правильно и в одинаковых местах обоих торцов.

Коптильня с гидрозатвором своими руками: чертежи, размеры, видеоКроме того, что коптильня с гидрозатвором и размерами 500х300х300 мм. должна иметь большую на 2 см. по ширине и длине крышку, она еще должна иметь такую крышку, края которой входят в гидрозатвор. Они должны заходить в канавку с водой на 2 см. Такую особенность расположения верха коптильни можно увидеть на разных чертежах и в разных видео.

Поэтому заготовка должна иметь размеры 560х360 мм. Конечная крышка будет выступать за края сделанного основания на 1 см. со всех сторон.

  1. Вырезать болгаркой прямоугольник с вышеуказанными размерами.
  2. Отметить линию сгиба ее краев. Она должна проходить в 2 см. от каждого края.
  3. Сделать прорезы. Их можно сделать в меньших сторонах прямоугольника. Два выреза на одну сторону. Они должны идти по линии сгиба и доходить до точки пересечения двух таких линий. Также можно сделать прорез, который соединит угол прямоугольника и точку пересечения двух линий сгиба. Любой вариант является подходящим.
  4. Выгнуть края крышки вниз под прямым углом. Для этого нужно поставить заготовку на край стола и поработать киянкой.
  5. Все выступающие части согнутых краев скрыть внутрь крышки.
  6. Сварить место стыка.
  7. Просверлить круглое отверстие. Диаметр 10 мм.
  8. Вставить в него круглую трубку. Она должна заходить внутрь на 50 мм.
  9. Приварить трубку.
  10. Разметить место размещения ручки.
  11. Приварить ручку.

Коптильня с гидрозатвором своими руками: чертежи, размеры, видеоОн будет представлять собой канал с глубиной и шириной 30 мм. Для его изготовления нужно вырезать 4 прямоугольника. Размеры двух из них – 560х90 мм., двух других – 360х90 мм.

Согласно разным видео дальнейшие действия такие:

  1. Сгибание прямоугольников в каналы.
  2. Рисование вертикальной линии на одной стенке канала. Она должна находиться на расстоянии 3 см. от конца. По ней делают прорез. Такие проемы нужно сделать на каждом конце одной и той же стенки.
  3. Рисование на дне канала линии, соединяющей место сделанного в вертикальной стенке прореза с концом противоположной стенки. Образованная прямая будет находиться под углом 45° к торцу. По ней также делают прорез. В результате часть канала будет отрезанной.
  4. Аналогичную процедуру делают со всеми каналами.
  5. Приварка каналов к верху основания домашней коптильни. Верх каналов должен совпадать с верхом камеры для копчения.
  6. Проварка швов, образованных двумя каналами.

Коптильня с гидрозатвором своими руками: чертежи, размеры, видеоЕго изготавливают таким же способом, как и крышку. Правда, он должен помещаться в середину коптильной камеры. Для его изготовления хватит листа стали с размерами 52х32 см. При этом 2 см. со всех сторон надо выгнуть вверх. Эти загнутые кромки образуют бортик противня.

Согласно разным видео, снизу следует приварить 4 ножки. Для этого вырезают 4 полоски металла шириной и длиной 1 и 10 см., соответственно. Эти полоски сгибают посередине. Далее 1 см. каждого конца образованного угла выгибают в противоположную сторону. Оба конца должны быть изогнутыми так, чтобы образовали одну прямую линию. Эти концы нужно приварить к противню.

Сверху противня следует приварить ручку. Ее можно сделать из полоски металла. Размеры 1х20 см. Конечно, процесс создания ручки можно увидеть во множестве видео.

Для ее изготовления используют проволоку из нержавейки.

Можно сделать три таких решетки. Для создания каждой из них выполняют следующие действия:

  1. Отрезают два куска проволоки диаметром 5 мм. и длиной 45 см. Выгибают их в форме буквы «П». Ширина образованной опоры должна равняться 27 см., высота – 9 см. При этом 2 см. концов загибают внутрь. Будет хорошо, если эти 2 см. дополнительно согнуть посередине. Угол должен «смотреть» вверх. Благодаря этому он будет ложиться на проволоку ниже размещенной решетки и не позволит своей решетке самовольно смещаться в сторону.Коптильня с гидрозатвором своими руками: чертежи, размеры, видео
  2. Отрезают 9 кусков проволоки из нержавейки диаметром 3 мм. и длиной 45 см.
  3. Их приваривают к опорам с шагом, равным 3 см.

Коптильня с водяным затвором может иметь и несколько иное строение. Она может состоять из:

  1. Дымового кожуха (напоминает собой большой срезанный конус). У дна этого кожуха размещается отверстие. Также есть еще одно отверстие для размещения в нем термометра.Оно находится посередине высоты. Каждый шов и стык этого кожуха является герметичным.Коптильня с гидрозатвором своими руками: чертежи, размеры, видео
  2. Термометра.
  3. Коптильной камеры.
  4. Крышки.
  5. Гидрозатвора.
  6. Дымогенератора.

Коптильная камера фиксируется или приваривается к верху дымового кожуха. Ее особенностью является сплошное дно и боковины с круглыми отверстиями. Через эти отверстия поступает дым к подвешенному вверху мясу. Далее дым поднимается к крышке и выходит через гидрозамок. Некоторые варианты такой домашней коптильни имеют дополнительный сток в днище коптильной камеры. Его назначение – выведение жира за пределы дымового кожуха.

В случае стекания жира на дно коптильной камеры подобный процесс не возникает. Ведь количество влаги в камере достаточно малое, и при этом она быстро поднимается вверх.

Термометр необходим для регулирования процессом копчения. Он должен быть рассчитанным на 250 °С. Однако температуру в коптильне следует поддерживать на уровне 70-120 °С. Согласно экспертам и их видео при такой температуре происходит горячее копчение.

Дымогенератор размещается возле отверстия, сделанного в нижней части кожуха. Им же регулируют подачу дыма в коптильню и внутреннюю температуру.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как рассчитать площадь чугунного радиатора для покраски

Площадь окраски чугунных радиаторов Красоту отопительного устройства можно легко вернуть, окрасив поверхность чугунной батареи. В самом начале нужно выяснить, сколько грунтующего раствора и краски нужно использовать для покраски батареи. Это можно узнать, вычислив площадь радиатора ...

Дом с камином: выбор расположения и особенности планировки комнат

Дом с камином Собственный дом – это самое дорогое имущество каждого человека. Независимо от того, куплен он, или это собственный проект, со временем появляются новые идеи, делается капитальный ремонт. Бывает так, что проект реконструкции включает ...

Устройство и принцип работы экономайзера для дымохода

Дымоход-конвектор Дымоход-конвектор – это теплообменник, который располагается над отопительным котлом или банной печью, осуществляющий ускоренный нагрев одного помещения и подачу нагретого от дымохода воздуха в соседние помещения. Также он выполняет защитную функцию, предотвращает распространение жесткого ...

Монтаж дымохода из сэндвич-труб через крышу или стену своими руками

Сборка и монтаж дымохода из сэндвич труб Сэндвич-трубы для дымоходов стоят недорого, имеют долгий срок эксплуатации, хорошо смотрятся на крыше. Но самое главное – такую конструкцию можно смастерить своими руками, если знать некоторые нюансы. Название ...

Мангалы и барбекю своими руками: порядовка, чертежи и фото

Как создать барбекю-мангалы Мангал-барбекю должен быть устроен так, чтобы на нем удобно было приготовить и шашлык, и барбикю Для приготовления барбекю он должен поддерживать стабильную воздушно-дымовую подушку. Она образуется, когда есть 20-25 см бортик над ...

Строим хлебопекарную печь своими руками

Печь для выпечки хлеба Печь издавна считается многофункциональным прибором. Практически в каждом загородном доме или на даче можно увидеть печное устройство. При помощи печи отапливают жилище, на ней готовят еду, выпекают хлебобулочные изделия. Сегодня прогресс ...

Воздухоподогреватель и другие приборы парового котла

Особенности воздухоподогревателей паровых котлов Паровой котел является очень выгодным отопительным устройством. При этом самую большую выгоду можно получить тогда, когда он работает в максимально эффективном тепловом режиме. Такую работу могут обеспечить воздухоподогреватель (ВП) и хорошая ...

Виды каталитических обогревателей и их особенности

Каталитический обогреватель Каталитическое горение – окисление кислородом продукта горения на поверхности катализатора. Устройство с таким методом обогрева бесшумно и безопасно. Такие отопительные приборы еще называют воздухообогревателями. Благодаря процессу каталитического сжигания топлива значительно повышается теплоотдача в ...

Принцип работы и диагностика жаротрубных котлов

Диагностирование работы жаротрубных котлов В современном динамично развивающемся мире экономия топливных ресурсов становится одной из важнейших задач в жизнедеятельности человека, в том числе в коммунально-бытовой сфере. Централизованная система отопления не всегда справляется с поставленными задачами ...

Коптильня из кирпича своими руками: видео, чертежи

Коптильня из кирпича Многие люди, которые являются владельцами частных участков, желают обустраивать свою территорию таким образом, чтобы она была комфортной и приятной для применения. Это предусматривает возможность установки различных малых архитектурных форм, а также элементов ...

Виды систем отопления с двухконтурным котлом и схемы подключения

Система отопления с двухконтурным котлом Котлы с двумя контурами являются устройствами, которые нагревают воду для отопительной системы и системы ГВС. То есть двухконтурные котлы, будучи одним агрегатом, могут выполнять две важные функции: создавать тепло в ...

Газовые турбированные настенные котлы отопления

Турбированный настенный газовый котел Двухконтурный турбированный котел – это настенное компактное устройство, которое имеет закрытую камеру сгорания. Предназначен такой турбированный агрегат для работы в локальной системе отопления с водой в качестве теплоносителя и с принудительной ...

Железные мангалы и барбекю для дачи своими руками: чертежи и фото

Мангалы и барбекю для дачи из железа: чертежи Часто на участке возле дачи формируется мангал, беседка или другие виды малых архитектурных форм. Самым оптимальным выбором считается мангал из чугуна. Выбирается сталь толщиной 1-4 мм. Его ...

Банная печь из кирпича своими руками с порядовками: чертеж

Печи-каменки для бани. Порядовка Человеку без профессиональных навыков и надлежащего оборудования произвести кладку печи своими руками довольно сложно. Укладка каменной печи дело ювелирное. Конструкция любой печи зависит от функционального назначения и ее возможностей. При внесении ...

Электрические настенные батареи отопления для дачи и дома

Электрические батареи для дачи и дома Одним из вариантов схем отопления частного дома или дачи являются электрические радиаторы. Электрические батареи отопления делятся на три большие группы: Жидкостные – обладают наполнителем, циркулирующим внутри корпуса (масло или ...

Принцип работы и изготовление пиролизного котла своими руками

Строение, принцип работы и изготовление пиролизного котла Постепенный переход на твердотопливные котлы обусловлен желанием людей уменьшить расходы на отопление дома. Лучше всего сэкономить эти средства может пиролизный котел, ведь среди устройств отопления на твердом топливе ...

Рейтинг@Mail.ru